肉夹馍怎么做视频教程，肉夹馍怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、肉夹馍起源于陕西，是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一。
(资料图片仅供参考)
2、好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足。
3、金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天，这就是肉夹馍的魅力所在。
4、肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉。
5、一般都是先和面，等面发酵的时间炖肉，肉炖好面也发好了，再烙馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆最好吃，一放就不酥了。
6、肉夹馍馍的制作方法【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。
7、制作步骤：面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。
9、2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均。
10、3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了。
11、发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子。
12、4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟。
13、5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。
14、擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。
15、肉夹馍肉的制作方法【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量。
16、制作步骤：猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净。
17、2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。
18、放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。
19、3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。
20、小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。
21、肉夹馍成品的制作方法把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。
22、可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。
23、【肉夹馍】制作小技巧做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。
24、五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃。
25、2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红，肉上没有淤血，肥瘦层次分明；用手摸略有沾手的感觉，用手按压富有弹性；最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。
26、总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖，做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富。
27、肉可以一次多炖一次，放晾后装在保鲜盒中放冰箱，下次吃的时候拿出来加热一下，做夹馍或者煮面条吃都可以。
28、肉夹馍馍的制作方法【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。
29、制作步骤：面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。
30、盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。
31、2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均。
32、3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了。
33、发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子。
34、4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟。
35、5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。
36、擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。
37、肉夹馍肉的制作方法【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量。
38、制作步骤：猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净。
39、2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。
40、放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。
41、3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。
42、小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。
43、肉夹馍成品的制作方法把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。
44、可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。
45、带皮五花肉放入水中浸泡一小时。
46、2、花椒，八角，香叶，草果，干红椒，放入碗中，热水泡10分钟。
47、3、然后装入底料包，鸡架和猪筒骨炖煮4小时，锅中放入葱姜蒜放入底料包。
48、4、加入冰糖，盐，花雕，淡盐，酱油，老抽，中火30分钟，小火慢炖三小时。
49、5、将面和好分成三等份，卷成卷压扁，小火烙至10分钟。
50、6、将做好的腊汁肉放在案板上，加入青椒剁碎，夹入膜中浇满腊汁即可。
51、首先的五花肉处理干净然后与姜片，葱花，干辣椒等调料抓匀，再放入锅中加盐煮熟。
52、2、用温水和酵母粉和面粉和成面团，擀成面饼状考熟用刀从中间切开，把煮好的肉和其他食材放入。
53、3、然后一份美味的肉夹馍就好了。
54、也可以在面饼里放入鸡蛋蔬菜火腿肠。
55、“原料：面粉、老肥、发酵粉、卤肉、青辣椒、香菜、植物油。
56、1.把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中，倒适量的水和面。
57、将和好的面团放在撒上面粉的案板上。
58、揉成条揪剂子，把剂子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。
59、2.将饼铛烧热放入擀好的”。
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