雀巢淡奶油怎么打发不了怎么补救，雀巢淡奶油怎么打发这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料：雀巢淡奶油300g、细砂糖20g首先先把淡奶油和细砂糖放在盆里（打发前淡奶油要冷藏24小时）。
2、2、然后把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了。
(资料图片仅供参考)
3、3、3-5分钟后，可以看到淡奶油越来越浓稠了，如图所示。
4、4、再把打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。
5、5、接下来打到自己需要的状态就行了。
6、慕斯最软；抹面其次；裱花硬一点；蛋糕卷最硬。
7、淡奶油的打发鲜奶油蛋糕的难点一是蛋糕坯子，二是淡奶油的打发。
8、 原料：淡奶油，细砂糖(150g淡奶油约放20g白糖)步骤：1，将淡奶油倒入容器中。
9、非常重要的一点，打发奶油一定要保持低温。
10、要点有三：一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；二是打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；三是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。
11、如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。
12、此外，还有两点要注意：一是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；而是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。
13、2，首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。
14、开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。
15、砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。
16、3，然后以快速顺着一个方向开始打发。
17、同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。
18、 4，最后搅打成这个样子就可以了。
19、如果不是立刻涂抹蛋糕，需要放入冰箱冷藏。
20、注意不要打发过头，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。
21、5，将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，进行装饰。
22、6，我的比较简单的装饰办法是：蛋糕上面铺上葡萄干、枸杞，侧面则涂抹一层奶油，奶油里面加可可粉用作写字、装饰。
23、小家伙的3岁生日鲜奶油蛋糕就完成了。
24、特别说明：因为我用的是上一周做 剩下的淡奶油做的蛋糕的，所以就不够做中心奶油夹层了。
25、如果是一整盒的淡奶油，刚好可以做一个厚厚的水果奶油夹心层，那么味道就更好啦！奶油，英文是CREAM，白色，液体，如果是DUUBLE（特浓）奶油，也是粘稠的粥状液体，白色。
26、黄油，英文是BUTTER，黄色，固体，放在冰箱里比较硬的一块，即使是涂抹黄油，也是凝固的猪油状，黄色。
27、再说下用法。
28、奶油有DOUBLE和SINGLE之分，DOUBLE的脂肪含量高于SINGLE，DOUBLE的味道更浓郁，而可以打发，也就是我们见到的甜点上的奶油花。
29、不过，现在国内市场没有这样分法，也因为国内的奶油很少能达到DOUBLE的脂肪含量。
30、但是国内依然可以买到可以打发的奶油。
31、一种，可以选择进口品牌中，标注为Whipping Cream的。
32、国产的，我在北京看到国产有两种牌子：雀巢和金钻。
33、雀巢叫做淡奶油，金钻叫动物奶油。
34、但是金钻不是完全的动物奶油，有20%的植物奶油含量。
35、所以，我推荐使用雀巢，100%的动物奶油，更香，更安全，热量也不比80%含量的高。
36、雀巢虽然叫淡奶油，也可以打发。
37、因为它的脂肪含量相当于Whipping Cream。
38、但是有人觉得雀巢不好打发，是因为因为这种奶油的含量接近打发标准的临界，所以需要一点窍门，当然，也会出现偶尔因为商场储存温度的问题，造成有百分之几的几率确实很难打发。
39、打发雀巢奶油的窍门就是，打发的容器和打发的那个搅拌头，事先放入冰箱冷冻。
40、取出后后，用纸擦去雾气，保证打发头和容器没水，然后取出奶油打发。
41、总之，以低温状态打发。
42、如果夏天气温太高，还可以垫在盛了冰块的容器上打发。
43、有的人，喜欢用植物性奶油打发，一是容易，而是觉得植物性的更健康！对此，我非常地反对！！！植物奶油确实好打发，但是含有氢化物，已经证明对人体非常非常不好。
44、那么黄油又可以做什么呢？ 一个，当然是涂抹面包啦！！！还有，可以在一些烹饪中，用黄油取代花生油什么的，煎东西，会很香。
45、比如黄油煎鸭肝。
46、最后，说个技术问题吧，就是黄油与奶油在技术层面的不同。
47、这个也是从网络上找的资料.奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。
48、奶油是从全脂奶的分离中得到的。
49、分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
50、黄油也是从牛奶中分离，但是方式不同：对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。
51、失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。
52、这时候，分离上层脂肪，压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。
53、鲜奶油，英文名为CREAM，又叫做稀奶油。
54、脂肪含量为30%-40%。
55、它是可流动的浓稠白色液体，有烹饪用鲜奶油和打发用鲜奶油之分。
56、后者英文名为“whipping cream”，whippng即“可打发的”。
57、打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油了。
58、根据脂肪含量的不同，脂肪含量高于36%的鲜奶油叫做高脂奶油或者浓奶油。
59、脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。
60、此外，和黄油一样，鲜奶油也有植物版的替代品，植物鲜奶油是人工合成的类似动物性鲜奶油的制品，价格低廉，打发后比动物鲜性奶油更加坚挺，但口感不如动物性鲜奶油。
61、淡奶油如何打发？雀巢淡奶油打发方法。
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