【资料图】
1、其实螺蛳粉里是没有蜗牛的,但是不像那种鱼香肉丝,螺蛳粉的汤底是用香料炒的,蜗牛是用猪骨熬制的,所以叫螺蛳粉。毕竟蜗牛的精华在汤底。
2、做一碗好吃的螺蛳粉不容易,因为在制作过程中,从用料的多少到火候的控制,对汤底的制作影响很大。好的螺蛳粉汤底,色泽有底,口感醇厚,回味无穷。在各种没有配料的粉上面浇上一大勺汤底就完美了。
3、QQ弹牙米粉也是让人欲罢不能的一个原因。螺蛳粉是用陈米做的,因为陈米失去了油性,没有胶质。加工后成为弹性好的米粉,所以煮之前一定要用冷水浸泡。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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