(资料图片仅供参考)
1、清洗肥肠，最重要的是把它翻过来，清洗肥肠里面的杂质和油脂。此外，热烫也是一个必要的步骤。
2、肥肠是生活中常见的大肠，只是不同地方叫法不同，而且有很重的鱼腥味。如果不清理，味道很差。
3、需要注意的是，猪肠买回家后，建议用淀粉或面粉晾干，清洗干净，用清水浸泡，最后焯一下。
4、需要注意的是，用面粉干搓的效果比淀粉好，因为面粉的摩擦力更大。
5、清理肠道的东西，首先要把里面的脏东西弄掉，然后把大肠翻过来。如果对形状没有要求，可以直接用剪刀剪开。
6、大肠翻过来之后就可以进行干揉了，比较累。少于20分钟最好不要干搓。
7、之后将处理过的大肠清洗干净，用醋水浸泡一个小时左右，最后焯水。焯水的时候最好放在有冷水的锅里，这样可以更好的去除鱼腥味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
