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电鳗的放电能力来自于它特化的肌肉组织所构成的放电体。肌肉组织几乎都能放电，占其身长的80%以上，有数以千计的放电体。
电鳗的头部是正极，尾部是负极，每个放电体约可创造0.15伏特的电压，而当数千个放电体一起全力放电时的电压便高达600～800伏特，但这种高电压只能维持非常短暂的时间，而且放电能力会随着疲劳或衰老的程度而减退。
电鳗能自由操纵要放出什么程度的电力，一般认为电鳗放出低电力的目的是在警告、试探或侦测。
电鳗之所以能不被自己或同类电到，那是因为电鳗体内的脂肪组织有很好的绝缘作用，而且电鳗本身已很适应微弱的带电环境。
电鳗能产生足以将人击昏的电流，是放电能力最强的淡水鱼类，输出的电压可达300～800伏，因此电鳗有水中的"高压线"之称。它不是真正的鳗类，而与鲶形目的种类近缘。
原来，电鳗是活的“发电机”。它尾部两侧的肌肉，是由有规则地排列着的6000—10000枚肌肉薄片组成，薄片之间有结缔组织相隔，并有许多神经直通中枢神经系统。
每枚肌肉薄片像一个小电池，只能产生150毫伏的电压，但近万个“小电池”串联起来，就可以产生很高的电压。 电鳗尾部发出的电流，流向头部的感受器，因此在它身体周围形成一个弱电场。
其实电鳗放电对自己的消耗也是非常大的，那么电鳗为什么会放电呢，主要是为了捕食猎物，还有就是自身受到威胁时，作为对自身的保护。抛开放电能力，它的捕食能力就会下降一大截，说不定哪天就饿死了，所以电鳗放电也是其天生的技能。
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