4月8日上午10时许，阳光普照大地，春风拂面而来，汽车穿行在茶陵县湖口镇寒江村蜿蜒的盘山公路上，美景不时从车窗边晃过。离开村部，约摸20分钟，就到了野鸡坪水库。只见四面青山，一汪绿水，清澈见底，美得让人心醉。
古人云：“水至清，则无鱼。”这句话，似乎不太适合寒江村，因为水库不远处，就生长着一群珍稀的中华鲟。
自2016年起，这些长度不足3厘米中华鲟幼苗，从湖北省荆州市启程，经过长途跋涉后，“游”入寒江村，在灯心垅山下“安营扎寨”，吸吮着天地精华，长大后，成为美味佳肴，登上了高端宾馆酒楼的餐桌。如今，由于生产中华鲟，一批批老饕慕名而来，寒江这个小山村正声名鹊起。
山泉育鱼 “鲟”来好产业
经过野鸡坪水库，绕过一个接一个弯道，10分钟后，只见一块空阔地突兀在山沟中，颇有“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的意境。
这里就是寒江村的中华鲟养殖基地。靠近山体的一侧是小溪，溪水欢快地流淌着，鱼池沿小溪而建。
问渠那得清如许，唯有源头活水来。
小溪中，筑有一道小石坝，一条沟渠把溪水引至大池内，经过层层过滤，缓缓流入高低不同的小池内。清澈的池水倒映着青山白云，一条条游弋的中华鲟，宛如“畅游”在一幅山水画中。
该基地是浣溪天泉种养农民专业合作社建造的，基地负责人胡观禄介绍，大池里的中华鲟形体小，是去年底新进的，还得养几个月，才能送到下一级小池中。目前，基地的中华鲟存塘量在1万公斤左右，大的养了1年多，体长超过了1米。
“鱼长到1公斤就可以出售，每公斤50元左右，即便高于市场价，许多高端酒店还是抢着买。”胡观禄自豪地说，来自长株潭及茶陵周边县的一些老客户，每月专程驱车来提货，因此，基地每季度都要补充新鱼苗。
这里的中华鲟味道好，购买要提前预约，畅销的秘诀就在水里。养殖基地位于海拔300米高的山坳里，山泉水清澈甘甜，温度常年保持在15℃左右，含氧量达8mg/L以上，还含有矿物质。
为了保证泉水质量，胡观禄带领村民每天凌晨4时起床，清理鱼塘，检查水质水温，每周进行一次大清洗。一旦遭遇山洪，两小时内要及时更换池水。因此，对水质要求“苛刻”的中华鲟，在这里生活的很好，其鱼肉鲜甜，口感嫩滑，余味悠长。
借鱼造景 “鲟”出新门路
2017年，寒江村拓宽硬化了村口通往中华鲟基地的9公里山路，加固了危桥，安装了路灯，让鱼“出山”更顺畅。
借此契机，寒江村在路边种植了美国红枫，打造特色景观带和村内小景点……这个曾经破旧落后的村落，如今变成了农村人居环境整治示范村。
在前往中华鲟养殖基地的途中，民居坐落在路边，大多是小洋楼，间或冒出一些黄泥抖墙青瓦屋，客家风味十足。
“这些土房，大多没人住，我们计划将其改造成特色民宿，发展乡村游。”寒江村党总支书记、主任罗建发说，寒江村历史悠久，自然风光秀美，客家文化和红色文化底蕴深厚，但酒香也怕巷子深。为此，村里计划借助中华鲟的名气，实现吃住玩一条龙，带动村民致富。
目前，寒江村已将两栋土房改造成民宿，其中“寒江民宿”就靠近中华鲟养殖基地，“中华鲟+客家土楼”特色民宿游已在周边小有名气。
用一条鱼，引来一群“鱼”，打造花样繁多的“大池塘”，是寒江村下一步发展思路。罗建发满怀期盼地告诉记者，今后该村还将打造农耕体验基地、山间游步道等，发挥产业联动效应，丰富乡村游内容。
(株洲日报·掌上株洲记者/陈洲平
通讯员/龙小芳 阳童)
