【“病来如山倒，病去如抽丝”。】
涉事方便面“重出江湖”，甚至个别地方的监管部门以发布“公告函”“告知函”等方式，向消费者披露检查监督相关品牌的老坛酸菜面企业及产品所确认的信息，说明现场检查情况以及企业原料的渠道情况、原料供应商资质情况、酸菜包的检测情况，帮助企业恢复产品质量信誉，满足消费者的知情权、选择权和监督权。
在笔者看来，这些做法初衷都是好的。老坛酸菜方便面产品没有原罪，只要企业没有使用与“土坑酸菜”有关的问题原料，只要产品经检测符合国家标准，产品就符合进入市场流通的条件，就可以上架、复出。
笔者更看重这个事件背后的教训意义。
“病来如山倒，病去如抽丝”。一个企业要培育产品的品牌信誉需要久久为功，每一个环节都需严格把关，但毁掉信誉往往就在一夜之间，只需要一个食品安全问题。无论是对于正在培育品牌或已经是名牌的企业而言，品牌信誉就是“最珍贵的羽毛”，应珍惜并善待。
此次，酸菜面带“证”复出，而企业要想重塑产品的信誉和形象，解开消费者心里的疙瘩，获得消费者的“谅解”和重新接纳，必须痛定思痛，举一反三地查找问题和漏洞，减少甚至消除食品安全问题隐患和风险。
监管部门更需要做的是，以问题为导向，以最严格的标准对食品企业及产品进行长效常态监管，倒逼督促企业把质量安全管理责任落到实处，这才是对企业最好、最有用的支持。
(易蓉)
